Maminha Wagyu Uruguai BMS 7+ 300 Dias (kg)

A maminha é extraída da face interna do traseiro do boi — músculo de fibra longa com gordura externa reduzida. No Wagyu uruguaio BMS 7+ com 300 dias de alimentação a cereais, o marmoreio intramuscular transformam um corte naturalmente firme num bife com suculência e sabor que a maminha convencional não consegue atingir. O período prolongado de acabamento a cereais desenvolve o marmoreio da genética Kuroge Washu de forma mais completa.

300 dias de cereais: mais tempo para o marmoreio se desenvolver

A genética Wagyu tem capacidade genética para desenvolver marmoreio superior — mas esse potencial é tanto mais expresso quanto mais longo for o período de alimentação a cereais. Os 300 dias destes animais colocam-nos acima do estândio mínimo dos Wagyu australianos F1 disponibilizados no mercado europeu.

Benefícios

• BMS 7+ com 300 dias de acabamento: marmoreio mais completo na fibra longa da maminha
• Suculência acima do esperado para este corte — conferida pelo marmoreio intramuscular
• Sabor intenso e prolongado, com limpeza de acabamento característica da origem uruguaia
• Disponível em peça inteira ou em tornedós de espessura controlada