O rib-eye é extraído da zona da costela (6.ª a 12.ª vértebra), anatomicamente a região com maior predisposição ao marmoreio em qualquer bovino. No Wagyu F1 australiano BMS 6/7, este potencial genético é amplificado pelo cruzamento com Wagyu japonês puro, produzindo um corte com gordura intramuscular densa e visível que se traduz em suculência e sabor intensos.
Benefícios
- Zona da costela com BMS 6/7 — maior marmoreio da carcaça do F1 australiano
- Sabor marcado com complexidade acima do rib-eye convencional
- Gordura intramuscular visível que derrete durante a confeção
- Textura que suporta alta temperatura sem ressecar
- Disponível em peça inteira ou fatiado em bifes
