Carvão Profissional UMI Marabu (un)
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O carvão UMI Marabu é produzido a partir de madeira de Marabu — uma espécie de árvore densa e seca, oriunda de Cuba. É um carvão que atinge e mantém temperatura elevada durante todo o processo de grelha, sem produzir chamas excessivas, com um sabor fumado neutro que não interfere com o sabor natural da carne.
O que distingue este carvão
A maioria dos carvões comuns é produzida com madeiras de menor densidade, que queimam depressa, produzem muita cinza e deixam de ter calor antes do fim da grelha. O Marabu é uma madeira com densidade superior que origina peças de carvão de boa dimensão, que atingem temperatura ideal para carne e mantêm o calor e a forma até ao fim.
Benefícios
- Madeira de Marabu — densidade superior à maioria dos carvões comuns
- Temperatura ideal para grelha de carne: atinge rapidamente e mantém
- Sabor fumado neutro — não altera o sabor natural dos cortes
- Peças de boa dimensão com pouca cinza
- Criado por empresa de produção de gado para uso específico em churrasco de carne
Estimar envio
Cozinha
| Ponto | Ao retirar | Após descanso |
|---|---|---|
| Mal passado | 48–50 °C | 50–52 °C |
| Médio-mal | 52–54 °C | 54–57 °C |
| Médio | 57–60 °C | 60–63 °C |
| Médio-bem | 63–66 °C | 66–68 °C |
| Bem passado | 68–70 °C+ | 70 °C+ |
O termómetro é muito mais fiável do que o tempo, porque a espessura do corte e a temperatura da grelha influenciam bastante o resultado.
