A perna de perú é o corte de carne escura da ave — com maior teor de gordura intramuscular que o peito, o que a torna significativamente mais suculenta em assados longos no forno. Um corte generoso, com sabor mais pronunciado que o peito.
Benefícios
- Carne escura: maior teor de gordura intramuscular que o peito, maior suculência
- Sabor mais pronunciado — adequado para assados lentos com tempero
- Corte generoso — adequado para 2 a 3 pessoas por perna
- Produto congelado
