Faux-filet Prime Wagyu F1 BMS 9+ Snake River Farms USA (kg)
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Snake River Farms, Idaho, est le producteur de référence de Wagyu F1 américain de haute qualité. Le programme d'élevage combine la génétique Wagyu japonaise avec des bovins américains de qualité, avec une alimentation contrôlée. Le résultat est un BMS 9+ — un score qui place cette coupe au-dessus de la plupart des Wagyu australiens F1 disponibles sur le marché européen.
La coupe : basse côte
Extraite de la zone des côtes, c'est anatomiquement la coupe avec la plus forte concentration de persillage. Avec un BMS 9+, la graisse intramusculaire est dense et uniformément répartie, produisant un steak avec une saveur et une jutosité qui rivalisent avec le Wagyu japonais A4.
Avantages
- BMS 9+ : un persillage qui entre sur le territoire du Wagyu japonais A4
- Producteur de référence aux États-Unis — Snake River Farms, Idaho, avec une traçabilité complète
- Saveur avec la complexité du Wagyu et une texture légèrement plus ferme que le pur japonais
- Disponible en pièce entière ou tranché en steaks
- Alternative technique au Wagyu japonais A4
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Origine
- Origine
- États-Unis d'Amérique
- Création
- États-Unis d'Amérique
Cuisine
| Ponto | Ao retirar | Após descanso |
|---|---|---|
| Mal passado | 48–50 °C | 50–52 °C |
| Médio-mal | 52–54 °C | 54–57 °C |
| Médio | 57–60 °C | 60–63 °C |
| Médio-bem | 63–66 °C | 66–68 °C |
| Bem passado | 68–70 °C+ | 70 °C+ |
- Temps de préparation
- Steak de 2 cm: 90 secondes par face
- Méthode recommandée
- Poêle en fonte à 220ºC, sans matière grasse ajoutée. Fleur de sel après cuisson.
O termómetro é muito mais fiável do que o tempo, porque a espessura do corte e a temperatura da grelha influenciam bastante o resultado.
Excecional!
Divinal
A carne é espetacular! Vale a pena experimentar e comer com muito prazer.
otimo
A carne tem uma excelente qualidade e as entregas correm sempre bem!
