A carne do Black Angus esenvolve um marmoreado - a quantidade de gordura intramuscular - superior à dos bovino, que melhora o sabor, a maciez e mantém a carne húmida durante a connfecção, especialmente a altas temperaturas. A carne é classificada com base no marmoreio, com o mais alto grau de marmoreado reservado para o grau Prime. Produto entregue congelado.
