Filet mignon de porc ibérique (kg)

Les lagartinhos sont extraits du muscle intercostal — la viande située entre les os du plat de côtes (côtes) du porc noir ibérique. Ce sont de petits muscles, très juteux, avec une saveur intense de la race ibérique et une texture qui surprend par sa délicatesse. C'est une découpe qui exige un travail de séparation manuel mais qui, sur le grill, offre des résultats supérieurs à ce que la taille de la pièce laisse anticiper.

Bénéfices

• Découpe de muscle intercostal — texture délicate et jutosité naturelle
• Saveur intense de porc noir ibérique dans une petite coupe riche
• Au grill à haute température — résultat en moins de 5 minutes
• Produit avec un travail de préparation manuel — disponibilité limitée