A cecina (cecina de vaca) é produzida a partir de cortes do traseiro de bovino — tipicamente tapa, babilla ou contra — salgados, fumados e maturados. É um produto de charcutaria com Indicação Geográfica Protegida em Espanha (Cecina de León), com sabor intenso e profundo, cor vinho escura e textura firme que se funde na boca.
Benefícios
- Carne bovina curada com processo de salga, fumagem e maturação
- Sabor intenso e profundo — distinto de qualquer presunto ou enchido
- Produto sofisticado para tábua de charcutaria, aperitivo ou prato de autor
- Origem: Espanha
Sugestão de serviço
Servir à temperatura ambiente, fatiado fino. Acompanha bem azeite virgem extra, rúcula e queijo curado.
