DESCRIÇÃO DA PEÇA
O Dry Aging - traduzido como "maturação a seco" - é a maneira tradicional de maturar a carne para produzir um sabor extraordinário e intenso. Uma técnica de muitas décadas, através da qual a carne atinge o seu nível mais alto.
Vazia, a peça clássica, tenra e saborosa o mais universal dos bifes.
