DESCRIÇÃO DA PEÇA
No sua forma mais simples, pato é suculento e saboroso. Tem um sabor forte de carne, ao contrário do frango, bastante agradável. De fato, seu sabor é distinto dos outros pássaros, comparável ao um assado.
Uma das razões pelas quais o pato tem um sabor diferente do frango é porque tem uma pele mais espessa e maior teor de gordura. É uma das partes mais saborosas da carne e, por isso, quando o pato é cozido, isso nunca deve ser removido. É daí que vem a maior parte do sabor.
Como as aves de capoeira de carne escura, espere que o sabor seja altamente evidente. Desde a primeira mordida, ficará encantado com o sabor, que pode ser descrito como uma combinação de doce e salgado.
