Black Angus (Bovino)

É a própria constituição morfológica dos Black Angus que faz com que a sua carne tenha uma qualidade superior à de outras raças: altura reduzida, corpo compacto e desenvolvimento substancial dos músculos da coxa.

Daí resulta uma carne com uma perfeita e uniforme distribuição de gordura no tecido muscular, o que lhe confere o aspeto marmoreado, textura fina, regular e macia, e um sabor inigualável, profundo e leve.

No mais, a qualidade da carne apresentada pela Aberdeen-Angus constitui, sem dúvida, a principal razão pela qual a raça tem vindo, recentemente, a crescer na sua popularidade. Mesmo que o consumidor não conheça profundamente a raça, já ouviu falar da ‘ANGUS’ e relaciona logo com um produto de qualidade, sendo muitas vezes adjetivada como ‘a melhor carne do mundo’.