KOBE BEEF

O seu Home Butcher dá-lhe a possibilidade de experimentar as peças originais da carne mais famosa do mundo ! 

Nascido e criado na cidade de Kobe, o gado de linahgem pura Tajima cresce alimentado-se com plantas selecionadas de arroz e milho. A carne é conhecida por sua doçura requintada e rica, e pelo seu aroma único. A linhagem mais alta de Tajima é a Kobe.

O Kobe Beef é a carne bovina reconhecida como sendo da mais alta qualidade em todo o mundo. Uma vez provada, tende a nunca mais ser esquecida. A carne Tajima e Kobe são feitas pelo pequeno produtor com amor e orgulho, numa tradição que remonta ao século XIII. Os bezerros bebem água fresca e limpa e apenas a melhor ração, sendo criados num ambiente relaxante e sem stress onde podem crescer em paz até à sua maturidade. O “Shimofuri” é a palavra utilizada para definir esta carne fina e delicada com alto grau de marmoreado de gordura. Uma carne marcada por ter fibras macias e uma doçura refinada e única.

9 Regras de ouro da carne de Kobe, o segredo da carne de prestígio

1. O criador de gado tem que fazer parte da associação Kobe e criar seu gado de acordo com as regras estipuladas.

2. Tem que nascer e ser criado na área de Hyogo

3. Tem que ser  da raça Japanese Black e linhagem Tajima

4. As fêmeas nunca devem ter parido e os machos devem ser castrados

5. Todos os animais devem ter entre 28 e 60 meses

6. O peso da carcaça da fêmea deve estar entre 230 kg e 470 kg e o peso da carcaça do macho deve estar entre 260 kg e 470 kg para poderem ser denominados Kobe

7. Tem que ser vendido no mercado na área de Hyogo

8. A Classe da Carcaça tem que ser A ou B

9. A Classe de Marmoreio tem de ser entre 6 a 12

Garantia

A marca registrada da carne bovina Kobe está estampada em carcaças que atendem a todos os requisitos estabelecidos pela Associação de Promoção de Distribuição e Marketing de Carne Bovina Kobe. É desenhado a partir de Crisântemo, um emblema floral da Prefeitura de Hyogo.

A Associação de Promoção de Distribuição e Marketing de Carne Bovina de Kobe promove e mantém os padrões rigorosos para a carne bovina de Kobe. Atacadistas, importadores / exportadores, distribuidores e restaurantes devem ser autorizados pela Associação antes de comercializar a Kobe Beef. A estátua de bronze de Tajima gyu colocada na frente da loja é o símbolo de agente Kobe autorizado.

O Home Butcher é o único Distribuidor Oficial da Kobe Beef Marketing & Distribution Promotion Association em Portugal