O piano de porco é o conjunto de costelas do suíno em rack — músculo com osso que, na grelha ou no forno a baixa temperatura, desenvolve uma textura que se desfia do osso com sabor rico e concentrado. Um corte que recompensa quem não tem pressa.
Benefícios
- Músculo e osso que desenvolvem sabor concentrado em confeção lenta
- Textura que se desfia do osso após cozedura adequada
- Versátil: forno lento, grelha ou smoker
- Produto congelado
