A fraldinha (flap meat) é um corte extraído da aba do boi, zona de transição entre o traseiro e o dianteiro. É um músculo com textura de veios pronunciada e sabor intenso. No Wagyu F1 australiano BMS 6/7, o marmoreio intramuscular torna a fraldinha num bife que se rega com a própria gordura durante a confeção — sem necessidade de qualquer adição.
Benefícios
- Marmoreio BMS 6/7 que rega o corte durante a grelha — sem gordura adicionada
- Sabor intenso com textura de veios distinta
- Confeção rápida a alta temperatura — adequado para grelha e churrasco
- Disponível em peça inteira ou fatiada em bifes
- Corte com forte presença no churrasco sul-americano e no mercado premium europeu
